Các người thuộc độ tuổi hơi cao trong chúng ta sẽ nhớ lại những ngày mà nghe đâu mọi bàn ăn trong nhà hàng ở quốc gia này đều có 1 chai rượu chát Taylor's Clare Valley Cabernet Sauvignon trên đấy
Đây là thời điểm mà Cabernet là Vua của những mẫu rượu để bàn và Shiraz chỉ là một con ngựa khiến mọi thứ, từ rượu mạnh đến bánh nướng xốp, cùng với một số loại rượu tương đối ngon như Grange và Hill of Grace. Coonawarra đã cai trị không bị thách thức sở hữu tư cách là khu vực tốt nhất trong nước cho Cabernet (Sông Margaret là một đốm sáng trên radar của một đôi winophile sợ hãi và nhiều người yêu thích lướt sóng hơn), nhưng nhà máy rượu ở Thung lũng Clare này dường như không quan tâm. Mọi người thương thích nó.
Nó xảy ra khi phổ thông Bill Taylors khác nhau (Bill có thể chẳng phải là tên chuẩn xác của họ nhưng cả 2 đều được gọi tương tự - họ là ông nội và cha của người coi ngó Di sản hiện giờ, Mitchell) đưa ra quyết định, vào những năm sáu mươi, để chuyển từ đế chế quán rượu của họ ở Sydney và xây dựng thương hiệu một vườn nho ở Thung lũng Clare xa xăm ở Nam Úc. một bước đi kiêu dũng, trong các ngày ấy. Người dân địa phương cho rằng đây ko phải là sự quả cảm nhưng cũng ngu ngốc, khi họ nghe nói rằng trang trại bò sữa rộng 440 cái Anh mà Taylors đã mua sẽ được trồng với 320 chiếc Cabernet và 80 loại khác của Shiraz. Hãy nhớ rằng trong các ngày ấy, người Úc uống rượu vang bổ sung đa dạng hơn rượu vang. ai đang Cười Bây giờ? tổng giám đốc trước nhất của họ là 1 danh tiếng nức tiếng trong ngành rượu vang Úc, Jim Barry. Jim BarryRượu hiện là 1 sản phẩm hàng đầu khác trong khu vực.
hai Bills đều là các người tiên phong và có tầm nhìn xa. Và họ đã được vinh danh như vậy có màu đỏ hàng đầu của Taylor, Visionary Cabernet và Pioneer Shiraz.
không những thế, trước lúc chúng tôi đến với chúng, tôi chỉ đơn thuần là chối từ nói về Thung lũng Clare mà không nhắc tới Riesling, chắc chắn là chiếc nho lý tưởng của vùng, ngay cả lúc nó chừng như ko bao giờ có được sức kéo như nó xứng đáng. Tôi muốn kể rõ về sự vô lý của việc mọi người mua / uống các dòng xe vận chuyển sauv blanc khi mang số tiền như vậy, bạn với thể nhận được một dòng rượu phức tạp hơn, thú vị hơn tất cả, một loại rượu mang thể còn đó trong một thập kỷ hoặc hơn, nhưng chưa ai từng làm cho đã nghe trước bởi thế chúng ta sẽ lưu nó vào lúc khác.
Taylor’s top Riesling là St Andrew's của họ, trong khoảng vườn nho cộng tên. Cổ điển ngày nay 2018 ($ 40). Good Clare Riesling đơn thuần là một trong các nhãn hiệu rượu chát lớn nhất hành tinh. Đây là 1 trong các trẻ trung và mãnh liệt, ghi chú của cam quýt, đặc thù là chanh và vỏ cam. Gia vị. những hương vị chuyển sang chanh kết tinh. Muối tắm. Thơm và cân bằng mịn. Tính axit sáng, sạch, đây là 1 thời trang khiến cho mới. Còn gì tuyệt hơn sở hữu một đĩa hàu hoặc King George Whiting. có độ phức tạp và độ dài. rượu nho này sẽ lâu già và cải thiện, trong 2 mươi năm. 96.
tuy nhiên, chúng tôi ở đây để coi xét màu đỏ. 2 màu đỏ bậc nhất này đều sở hữu giá 200 đô la. giá trị nó? Tôi nghĩ Cabernet không chỉ là biện minh cho giá của nó. có lẽ sẽ sở hữu đa dạng sự cạnh tranh hơn cho Shiraz, nhưng điều đấy không mang tức là nó không phải là một mẫu rượu xuất sắc.
Cabernet đã đạt được tiếng tăm quốc tế, trở nên Aussie Cab thứ ba trong vòng 5 năm giành được danh hiệu cao quý 'Cabernet Sauvignon ngon nhất thế giới' tại Cuộc thi Quốc tế của Cabernets, được tổ chức tại Pháp. Hội đồng giám khảo bao gồm các somms bậc nhất của Pháp, bởi thế họ khó với thể kêu ca. Fermoy đã giành chiến thắng vào năm 2015, Penny's Hill vào năm 2016 và bây giờ là 'The Visionary' Clare Valley Cabernet của Taylor năm 2014 đã giành thắng lợi vào năm 2018.
tất nhiên, Mitchell rất vui. “Thật là 1 vinh hạnh this response không tưởng cho gia đình tôi và nhóm cung ứng rượu chát của chúng tôi lúc nhận được danh hiệu to này.”
Đây là lần phát hành thứ năm. dù rằng nó thường xuất hành từ các mảng dây leo già giống nhau, nhưng nó không nằm trong đá và với nhiều đổi thay, nếu như những cây nho non hơn mọc lên. Rượu với từ 30 tới 40% gỗ sồi mới. một Cabernet tuyệt vời, vẫn còn rất trẻ trung. Cedary, blackfruits, sô cô la, lá thuốc lá. Nó sở hữu một tẹo mùi thảo dược nhưng nó rất cân bằng. Chất tannin mượt mà. có sức mạnh thực thụ và sự hội tụ ở đây và độ dài to. Rượu duy trì cường độ của nó trong suốt chiều dài và chính cấu trúc ấn tượng này đã mang đến cho nó 1 lợi thế khó khăn. một dòng rượu chát tốt trước 10 đến 15 năm. 96.
'The Pioneer' Shiraz 2014 là phiên bản thứ ba của cái Shiraz ưu tú của họ, được xử lý theo phương pháp giống như Cabernet dù rằng gỗ sồi là của Mỹ, chẳng hề của Pháp. Sản lượng cũng thường ở mức 250 trường hợp. Đinh hương, gia vị. các cái thảo mộc khô, đồ da cũ. Nó sở hữu 1 sự trưởng thành đáng yêu nhưng trở nên sống động trên vòm miệng. Tannin mịn. 1 số ghi chú giết thịt hun khói tới lúc chấm dứt. Độ dài thấp có độ phai màu chậm. Đối mang tôi, 94.